Gasten ontvangen zonder de hele namiddag in de keuken te staan? Bij Wimzzi zijn we helemaal mee.

Ons geheim? Vertrekken van eenvoudige seizoensproducten en ze net dat tikkeltje extra geven met een zorgvuldig gekozen Belgische smaakmaker.

Een geurige pistou, enkele lekkere groenten, een product dat met zorg door een lokale maker werd bereid… en plots krijgt een heel eenvoudig gerecht de uitstraling van een klein restaurantgerecht.

We delen twee eenvoudige ideeën die je makkelijk thuis kunt maken, met één gemeenschappelijke rode draad: Belgische makers en made in Belgium centraal op het bord.

IDEE NR. 1 — Zomerse burrata met pistou en venkelpickles met sinaasappel

Voor 4 personen

• 2 mooie burrata’s
• 300 g oude tomaten in verschillende kleuren
• 8 mooie abrikozen om te grillen – ze worden trouwens ook steeds vaker in België geteeld
• 2 tot 3 eetlepels 5-kruidenpistou van Jeya
• Enkele venkelpickles met sinaasappel van Pipaillon
• 1 theelepel honing – Belgisch natuurlijk
• Fleur de sel
• Peper
• Een scheutje olijfolie
• En waarom niet enkele artisanale crackers voor wat extra crunch?

Snijd de tomaten in plakjes en schik ze mooi op de borden.

Voeg per persoon een halve burrata toe.

Halveer de abrikozen en gril ze enkele minuten in een pan of rechtstreeks op de BBQ met een beetje honing, tot ze licht gekaramelliseerd zijn. Je kunt de abrikozen ook vervangen door perziken of nectarines.

Verdeel kleine lepeltjes pistou rond de burrata en over de tomaten. Voeg enkele venkelpickles met sinaasappel toe voor een verrassende toets.

Werk af met verse kruiden, een beetje fleur de sel, peper en een fijn straaltje olijfolie.

Verkruimel vlak voor het serveren enkele artisanale crackers over het bord of serveer ze er gewoon naast.

Serveer onmiddellijk met lekker brood.

Het resultaat? De zoetheid van het gegrilde fruit en de romige burrata worden opgefrist door de zuren van de pickles, terwijl de pistou voor een frisse, kruidige toets zorgt. Een voorgerecht dat nauwelijks voorbereiding vraagt, maar meteen indruk maakt.

De Belgische wijnsuggestie: Domaine de Glabais Brut

Bij dit eerste voorgerecht kiezen we voor bubbels. Domaine de Glabais Brut combineert een mooie frisheid met fijne, aanhoudende bubbels.

Wij vinden dit bijzonder lekker bij de romige burrata: de frisheid van de wijn maakt het geheel lichter, terwijl de bubbels mooi aansluiten bij zowel het frisse zuur van de pickles als de zoetheid van de licht gekaramelliseerde abrikozen.

Een frisse, zomerse en feestelijke Belgische combinatie, die bovendien mooi contrasteert met de stille witte wijn die we bij ons tweede voorgerecht serveren.

IDEE NR. 2 — Carpaccio van oude tomaten en perzik met geitenkaas en vinaigrette met Belgische mosterd

Voor 4 personen

• 4 tot 5 mooie oude tomaten
• 2 perziken of nectarines
• 1 verse Belgische geitenkaas
• 1 handvol rucola
• Enkele walnoten of hazelnoten
• Verse kruiden

Voor de vinaigrette

• 1 theelepel La Lulu, de biologische artisanale honing-rozemarijnmosterd van La Moutardente
• 1 theelepel Belgische honing
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel azijn
• Peper en zout

Snijd de oude tomaten en de perziken of nectarines in zeer dunne plakjes en schik ze afwisselend op de borden.

Verkruimel de verse geitenkaas erover en voeg enkele blaadjes rucola toe.

Rooster de walnoten of hazelnoten kort in een droge pan en verdeel ze over de borden.

Maak de vinaigrette door de mosterd, honing, olijfolie en azijn te mengen. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de vinaigrette vlak voor het serveren voorzichtig over de carpaccio.

Werk af met enkele verse kruiden.

Het resultaat? Een fris en kleurrijk voorgerecht waarin het zoete fruit mooi samengaat met het frisse zuur van de tomaten en het karakter van de geitenkaas. De honing-mosterdvinaigrette geeft het geheel precies genoeg pit en gourmandise.

La Moutardente blaast een oud ambachtelijk mosterdmakersvakmanschap uit Luik nieuw leven in en wil de productie én de teelt van mosterdzaad opnieuw lokaal in België verankeren. De mosterdzaden worden onder meer biologisch geteeld in Lantin, bij Luik. Wimzzi biedt momenteel zes verschillende mosterdsoorten van deze Belgische ambachtsproducent aan.

De Belgische wijnsuggestie: Terre Charlot van Château de Bioul

Wij combineren dit voorgerecht graag met Terre Charlot van Château de Bioul.

Deze Belgische witte wijn heeft aroma’s van limoen, abrikoos, mirabel, verse kruiden en gekonfijte citrusvruchten. Zijn tegelijk gulle, frisse en aromatische karakter lijkt ons bijzonder interessant in combinatie met het fruit, de geitenkaas en de honing-mosterdvinaigrette.

Het domein raadt de wijn onder andere aan bij het aperitief, vis met een lichte saus, bepaalde Aziatische gerechten en kazen. Op basis van zijn aromatische profiel denken wij dat hij ook bij dit voorgerecht bijzonder mooi tot zijn recht komt.

DE PARELTJES GESELECTEERD DOOR WIMZZI.COM

De 5-kruidenpistou van Jeya

Een biologisch en ambachtelijk recept, Made in Belgium, waarin de frisheid van aromatische kruiden centraal staat. De pistou van Jeya is een plantaardig alternatief voor pesto, zonder lactose en zonder noten, en kan zowel koud als in warme bereidingen worden gebruikt.

In ons recept volstaan enkele kleine lepeltjes om frisheid toe te voegen en de zachte smaken van de burrata en het gegrilde fruit in balans te brengen.

De mosterds van La Moutardente

La Moutardente vertelt vooral een mooi verhaal over het herwaarderen van een vakmanschap dat vroeger sterk aanwezig was in Luik: de ambachtelijke mosterdmakerij.

Het project zet Belgische mosterd opnieuw op de kaart en werkt onder meer met mosterdzaden die biologisch worden geteeld in Lantin, bij Luik, en vervolgens lokaal worden verwerkt.

Wimzzi biedt momenteel zes verschillende recepten aan, van zachte mosterd tot meer uitgesproken en aromatische varianten. Voor onze carpaccio kozen we La Lulu, een biologische mosterd met honing en rozemarijn. Zacht, aromatisch en lichtzoet: perfect voor een zomerse vinaigrette.

De venkelpickles met sinaasappel van Pipaillon

Pipaillon is een Brusselse artisanale conservenmakerij die in kleine hoeveelheden biologische confituren, pickles en smaakmakers creëert.

De venkelpickles met sinaasappel combineren de lichte anijssmaak van venkel met de fruitige, frisse zuren van sinaasappel, afgewerkt met een vleugje espelettepeper en Timutpeper.

Een kleine hoeveelheid volstaat om frisheid, zuren en vooral veel originaliteit aan een gerecht toe te voegen.

De artisanale crackers van MAD LAB

Serveer ze heel naast het bord of verkruimel ze lichtjes over het gerecht voor een verrassende krokante toets.

MAD LAB is een Belgische artisanale hartige bakkerij uit Brussel. De crackers bestaan in verschillende creatieve smaken en zijn ideaal om extra textuur aan een voorgerecht te geven, bij kaas te serveren of gewoon het plezier nog even voort te zetten bij het aperitief.

Want soms is één goed gekozen ingrediënt genoeg om een eenvoudig gerecht helemaal te veranderen. Al deze culinaire pareltjes hebben één ding gemeen: ze worden bedacht en gemaakt door ambachtslui van bij ons.

Een heerlijke manier om Made in Belgium op tafel te zetten… en al het culinaire talent dat België rijk is te ontdekken.

FAQ — Zomerse recepten met ambachtelijke Belgische producten

Welke Belgische producten kan je gebruiken om een zomers gerecht extra smaak te geven?

Om een eenvoudig zomers gerecht meer smaak te geven, kan je ambachtelijke Belgische producten gebruiken zoals pistou met kruiden, groentepickles, Belgische mosterd, honing met kruiden, biologische crackers of een smaakvolle olie. Met deze kleine Belgische smaakmakers geef je een eenvoudig recept meteen een originele, lokale en heerlijke toets.

Waar vind je ambachtelijke Belgische producten om mee te koken?

Op Wimzzi.com ontdek je een selectie ambachtelijke Belgische producten van lokale producenten: pistous, pickles, mosterd, crackers, honing, fijne delicatessen, ontdekkingsboxen en andere made in Belgium producten. Zo kook je makkelijk met lokale producten én steun je Belgische makers en producenten.

Welke makkelijke recepten kan je maken met made in Belgium producten?

Je kan bijvoorbeeld een zomerse burrata maken met gegrild fruit, Belgische pistou en venkelpickles met sinaasappel. Of kies voor een carpaccio van oude tomaten en perziken met verse geitenkaas en een vinaigrette met Belgische mosterd. Deze recepten zijn eenvoudig, fris en ideaal om gasten te ontvangen zonder uren in de keuken te staan.

#Wimzzi #MadeInBelgium #BelgischeProducten #BelgischeSmaakmakers #BelgischeLekkernijen #BelgischeProducenten #LokaleProducenten #BelgischeMakers #BelgischVakmanschap #AmbachtelijkeProducten #AmbachtelijkeBelgischeProducten #LokaalKopen #KoopLokaal #BelgischKopen #LokaalBelgisch #KokenMetLokaleProducten #BelgischeKeuken #BelgischEten #ZomerseRecepten #EenvoudigeRecepten #MakkelijkeRecepten #Zomergerechtjes #Voorgerecht #Voorgerechten #BelgischeFoodies #BelgischeMosterd #BelgischeHoning #BelgischePickles #Pistou #PistouBelge #Venkelpickles #BiologischeCrackers #BelgischeWijn #BelgischeWijnen #FoodpairingBelgium #CadeauBox #BelgischeCadeaus #CadeauUitBelgië #ReceptMetBelgischeProducten #BelgischeProductenOnline #BelgischeProducentenOntdekken #RechtstreeksVanDeProducent #SteunLokaleProducenten #WaarBelgischeProductenKopen #LaMoutardente #ChateauBioul #Madlab #JeyaPistou #Pipaillon #Nectar&Co