Recept voor tajine met Belgische hoevekip, gekonfijte citroen en artisanale kruiden

Bij Wimzzi.com houden we van recepten die je doen reizen zonder het ingewikkeld te maken.

Voor deze tajine vertrekken we van een goede Belgische hoevekip, aangevuld met enkele artisanale topproducten die van een eenvoudig gerecht een geurige en smaakvolle maaltijd maken.

Biologische gekonfijte citroen van Pipaillon, een kruidenmix speciaal voor tajine, een vleugje Belgische artisanale honing om de smaken zachter te maken… en voor wie graag wat meer pit heeft: een beetje gele L’Hari à Didi.

Het resultaat? Een eenvoudig te bereiden, gezellige en geurige tajine die een Belgisch hoeveproduct combineert met verschillende artisanale creaties die je op Wimzzi.com kunt ontdekken.

HET RECEPT

Tajine met Belgische hoevekip, gekonfijte citroen, honing en kruiden

Voor 4 tot 6 personen

• 6 kippendijen of drumsticks van een goede Belgische hoevekip
• 1 biologische gekonfijte citroen van Pipaillon
• 2 tot 3 eetlepels Illico Presto Tajine Sweet Spices BIO
• 1 eetlepel Belgische artisanale bloemenhoning
• 2 uien
• 3 wortelen
• 2 courgettes
• 100 g gedroogde abrikozen
• 1 handvol amandelen
• 400 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Enkele takjes verse koriander of peterselie
• Zout en peper

Voor wie graag wat meer pit heeft:

Gele L’Hari à Didi

Bereiding

• Snijd de uien fijn en snijd de wortelen en courgettes in stukken.
• Bak de Belgische hoevekip in olijfolie goudbruin in een stoofpot of tajineschaal.
• Haal de kip tijdelijk uit de pot en laat de uien enkele minuten zacht bakken.
• Voeg de Tajine Sweet Spices BIO toe en roer goed om de aroma’s vrij te laten komen.
• Leg de kip opnieuw in de pot.
• Voeg de wortelen, gedroogde abrikozen en kippenbouillon toe.
• Snijd de gekonfijte citroen in partjes of fijne reepjes en voeg hem toe aan het gerecht. Gekonfijte citroen geeft de tajine een intense, frisse en typisch mediterrane smaak.
• Dek af en laat ongeveer 35 minuten zacht sudderen.
• Voeg daarna de courgettes en de honing toe.
• Laat nog 15 tot 20 minuten verder garen, tot de groenten zacht zijn en de saus licht is ingedikt.
• Rooster ondertussen de amandelen enkele minuten in een droge pan.
• Werk de tajine vlak voor het serveren af met geroosterde amandelen en verse koriander of peterselie.
• Serveer met couscous, bulgur of gewoon met lekker brood.

Het detail dat het verschil maakt

Hou je van pittige gerechten? Zet dan een potje gele L’Hari à Didi rechtstreeks op tafel.

Deze artisanale chilipasta op basis van gele habaneropepers wordt op smaak gebracht met karwij, koriander, komijn en knoflook.

Voeg kleine hoeveelheden rechtstreeks aan het bord toe, zodat iedereen zelf de gewenste pittigheid kan bepalen.

Het resultaat?

Een tajine waarin de kruiden voor diepte zorgen, de gekonfijte citroen voor intensiteit en de honing voor een zachte, evenwichtige toets. De L’Hari zorgt voor extra pit voor wie dat graag heeft.

DE BELGISCHE WIJNSUGGESTIE

Pinot Noir van Domaine viticole du Chapitre

Bij deze tajine kozen we voor een Belgische Pinot Noir van Domaine viticole du Chapitre, gelegen in Nijvel, in Waals-Brabant.

Deze lichte rode wijn heeft een granaatrode kleur en een krachtige, kruidige en complexe neus.

In de mond proef je zwarte vruchten en gekonfijt fruit, aangevuld met lichte hout- en kruidige toetsen dankzij een rijping van 12 maanden op oude vaten.

Dat smaakprofiel past volgens ons bijzonder mooi bij de kip, de kruiden van de tajine, de gedroogde abrikozen en de zachte toets van honing.

De goede balans tussen tannines, frisheid en zuren zorgt ervoor dat de wijn het gerecht begeleidt zonder het te overheersen.

Domaine viticole du Chapitre werkt bovendien met een absoluut minimale toevoeging van sulfieten.

Onze tip: serveer deze Pinot Noir licht gekoeld, tussen 14 en 16 °C.

Een warme en originele Belgische wijncombinatie bij de fruitige en kruidige smaken van de tajine.

DE PARELTJES GESELECTEERD DOOR WIMZZI.COM

Biologische gekonfijte citroen van Pipaillon

Gekonfijte citroen geeft het gerecht meteen een mediterrane toets.

Enkele stukjes volstaan om de volledige tajine te parfumeren.

Pipaillon is een artisanale Brusselse conservenmakerij die onder meer biologische pickles, smaakmakers en conserven maakt.

In deze tajine zorgt de gekonfijte citroen voor frisheid, diepte en een licht zure toets.

Tajine Sweet Spices BIO – Illico Presto

Met de Tajine Sweet Spices BIO geef je het gerecht eenvoudig warme en kruidige aroma’s, zonder een hele verzameling kruidenpotjes nodig te hebben.

Enkele lepels volstaan om de kip en groenten smaak te geven.

Een praktische manier om een geurige tajine te bereiden met een ambachtelijk product geselecteerd door Wimzzi.

Belgische artisanale honing

Eén lepel is voldoende.

De bedoeling is niet om de tajine zoet te maken, maar om de intensiteit van de gekonfijte citroen in balans te brengen en de kruiden zachter te maken.

Voor dit recept kozen we een Belgische artisanale bloemenhoning.

Een eenvoudige toets die zachtheid toevoegt en de verschillende smaken mooi met elkaar verbindt.

Gele L’Hari à Didi

Het pareltje voor wie graag wat meer pit heeft.

Deze artisanale chilipasta met gele habaneropepers, karwij, koriander, komijn, knoflook en olijfolie geeft het gerecht extra karakter.

Onze tip? Zet het potje gewoon op tafel en laat iedereen zelf een kleine hoeveelheid toevoegen.

Want een goed recept begint vaak met goede producten. Daarom combineren we hier graag een Belgische hoevekip met verschillende artisanale pareltjes geselecteerd door Wimzzi.

Een eenvoudige manier om je smaakpapillen te laten reizen en tegelijk het vakmanschap van Belgische producenten en ambachtslui in de kijker te zetten.

FAQ: Alles wat je moet weten over tajine met Belgische scharrelkip

1. Hoe maak je een smaakvolle tajine met Belgische scharrelkip?

Een heerlijke tajine begint met kwaliteitsvolle ingrediënten. Kies voor Belgische scharrelkip, ingelegde biologische citroen, een goede tajinekruidenmix, ambachtelijke Belgische honing en laat het gerecht rustig garen op een zacht vuur. Zo krijg je mals vlees, een geurige saus en een perfecte balans tussen kruiden, de frisheid van de citroen en de zachte toets van honing.

2. Waar koop je Belgische ambachtelijke ingrediënten voor een tajine?

Op Wimzzi.com ontdek je een zorgvuldig geselecteerd aanbod van Belgische ambachtelijke producten om mee te koken: biologische ingelegde citroenen, kruidenmengelingen, artisanale honing, pikante sauzen, delicatessen en andere lokale specialiteiten. Door te kiezen voor producten van Belgische ambachtslieden en producenten steun je de lokale economie én kook je met authentieke kwaliteitsproducten.

3. Welke Belgische wijn past bij een tajine met ingelegde citroen?

Een Belgische Pinot Noir is een uitstekende keuze bij een tajine met scharrelkip en ingelegde citroen. De aroma's van donker fruit, subtiele kruidigheid en frisse zuren sluiten mooi aan bij de kruiden, gedroogde abrikozen en de zachte honingtoets. Voor dit recept vormt de Pinot Noir van Domaine viticole du Chapitre een bijzonder geslaagde Belgische wijn-spijscombinatie.

#Wimzzi #BelgischeAmbachten #BelgischeAmbachtsman #BelgischeAmbachtslieden #BelgischeMaker #BelgischeMakers #BelgischeProducent #BelgischeProducenten #MadeInBelgium #BelgianMade #BelgischVakmanschap #BelgischeArtisans #BelgischeCreators #BelgischeMarketplace #BelgischeMarktplaats #MarktplaatsBelgie #BelgischeEcommerce #ShopBelgium #KoopBelgisch #KoopLokaal #LokaalKopen #ShopLocal #SteunLokaal #SteunKleineOndernemers #SteunAmbachtslieden #SteunBelgischeMakers #LokaleOnderneming #LokaleMarktplaats #AmbachtsMarktplaats #HandmadeMarketplace #Handgemaakt #Ambachtelijk #Handcrafted #HandmadeBelgium #HandmadeGift #MetDeHandGemaakt #MadeWithLove #UniekCadeau #UniekeCreatie #OneOfAKind #Authentiek #AuthentiekeCadeaus #Vakmanschap #CraftedInBelgium #BelgischeLifestyle #BelgischWonen #Decoratie #Woondecoratie #InterieurDecoratie #HomeDecor #InterieurDesign #BelgischInterieur #BelgischeDecoratie #BelgischCadeau #OrigineelCadeau #UniekCadeau #HandgemaaktCadeau #AmbachtelijkCadeau #CadeauIdee #CadeauIdeeBelgie #VerjaardagCadeau #HuwelijksCadeau #GeboorteCadeau #KerstCadeau #GiftIdeas #GiftIdeasBelgium #BelgischeCadeaus #GiftShopping #CadeauVoorHaar #CadeauVoorHem #CadeauVoorHetGezin #Relatiegeschenken #LuxeHandmade #PremiumHandmade #BelgischeProducten #LokaleProducten #AmbachtelijkeProducten #Delicatessen #BelgischeGastronomie #BelgischeKeuken #BelgischRecept #BelgianFood #LocalFood #ArtisanFood #FoodLover #HandgemaakteSieraden #AmbachtelijkeSieraden #AmbachtelijkeKaarsen #BelgischeKeramiek #NatuurlijkeCosmetica #AmbachtelijkeZepen #AmbachtelijkeDecoratie #BelgischTextiel #BelgischeMode #Papeterie #Hout #Leder #Glas #LokaleMakers #LokaleAmbachtslieden #LokaleProducenten #KoopLokaal #VerantwoordConsumeren #DuurzaamConsumeren #KorteKeten #EcoFriendly #SustainableLiving #ResponsibleShopping #EthicalShopping #SlowLiving #SlowShopping #SlowDesign #LoveLocal #VisitBelgium #DiscoverBelgium #Belgium #Belgie #Wallonie #Brussel #Vlaanderen #ShopSmartShopLocal